[POP CHEF] Céline Pham, quand l’équilibre fait la force
Yummy - 19.4.2018
Céline Pham donne un souffle vietnamien à la gastronomie française traditionnelle, tout en équilibre.
La cheffe fait ses classes dans la prestigieuse école Ferrandi puis se perfectionne dans des restaurants parisiens novateurs comme Septime, Saturne et Ze Kitchen Galerie. En 2014, elle décide de fonder sa propre société Phamily, lui permettant d’exercer son métier de façon indépendante, sur commande, en France ou à l’étranger. Céline cuisine alors autant pour de petits comités que pour de grands évènements.
Souhaitant proposer une cuisine plus éthique, elle fonde en 2016 le collectif anti -gaspillage « Restaurer » qui distribue des plats élaborer à l’aide d’invendus ou de dons de restaurants.
Nous l’avons rencontrée à l’occasion de sa résidence à la BETC Kitchen.
