Ma 100-T va crack-er : 7 recettes de pâtes pour (ne pas) bien recevoir (le COVID-19)

Crédit : Vladimir Cauchemar

Maintenant que vous avez dévalisé tous les supermarchés, il va bien falloir les cuisiner. Et si on vous filait quelques (Lustu)trucs pour édulcorer vos nouilles de confiné(e) ?

Les pâtes au beurre, collantes, trop cuites, avec un bon goût d’amidon et d’eau de cuisson… Vous avez tout donné ces quatre derniers jours pour les parfaire. A nous de vous en défaire…

Ma 100-T va crack-er* (le jean aussi) : Pâtes fraîches aux petits pois, lardons et mascarpone

Ingrédients :
– 200g de petits pois frais (bon courage)
– pâtes fraîches
– bouillon (poule ou boeuf)
– 1 oignon
– une barquette de lardons
– du vin blanc (si il en reste de votre skype apéro de la veille)
– deux cuillères à soupe de mascarpone

Faire cuire les petits pois frais dans de l’eau chaude avec du sel et du bouillon. Pendant ce temps, faire revenir l’oignon émincé avec les lardons dans un fait-tout. Une fois l’oignon caramélisé, déglacer avec du vinaigre (bien entendu pas précisé dans la liste d’ingrédients) et y ajouter les petits pois avec son eau de cuisson, puis y incorporer les pâtes fraiches. Une fois la cuisson des pâtes obtenue Al dente : saler, poivrer et y ajouter le mascarpone.

*Ma 6-T va crack-er (on vous donne en passant des tuyaux pour occuper vos soirées cinoche)

Pour faire sa cour (on parlait d’amour) ou pour mieux prouver son ardeur (on offrait son cœur)* Carbonara au thon et poivron rouge

Ingrédients :
– deux jaunes d’oeuf
– un pot de crème fraîche
– un poivron
– un oignon
– une boite de thon
– spaghettis

Faire revenir dans une poêle l’oignon émincé et le poivron coupé finement puis y ajouter la crème fraîche, retirer du feu et y ajouter le thon émietté et le jaune d’oeuf. Ajouter une pointe de piment d’Espelette ou de Tabasco (si vous voulez épicer un peu la conversation).

*Le COVID-19 a très clairement volé la vedette au centenaire de Boris Vian… Mais La complainte du Progrès, parlons-en !

Quand t’es babysolo (avec ton Lexo) : Coquillettes rapides façon risotto

Ingrédients :
– coquillettes 3 min
– un oignon
– une cuillère de crème fraîche
– un bouillon de volaille
– huile d’olive
– herbes de Provence (demandez une livraison UPS à votre pote, parti dans sa résidence secondaire)

Comme un risotto (eazy), faire revenir vos coquillettes dans la poêle avec un oignon émincé, de l’huile d’olive et un peu d’herbes de Provence. Ajouter de l’eau avec le bouillon de volaille, quand l’eau est absorbée, ajouter une cuillerée de crème fraîche.

Pour finir les restes de fromages, restez confi-nez : Tagliatelles au roquefort et noix

Ingrédients :
– un petit pot de crème fraiche
– roquefort
– tagliatelles
– noix
– Sel et poivre du moulin

Pendant la cuisson des pâtes , faire chauffer la crème fraîche à feu doux dans une casserole et y incorporer des dés de roquefort pour les faire fondre doucement, remuer avec une cuillère progressivement. Un fois l’obtention d’une substance homogène, réserver et égoutter les pâtes. Servir avec des cerneaux de noix.

Pour une colocation chic et pas cher* : Spaghettis à l’ail et au persil

Ingrédients :
– une bonne gousse d’ail
– une botte de persil (ou surgelé chez Picard)
– 1 oignon
– 3 cuillères d’huile d’olive
– spaghettis

Dans une poêle, faire revenir l’ail dans l’huile d’olive avec l’oignon émincé, et plonger les pâtes Al dente dans la préparation. Attention à ne pas faire noircir l’ail !

*Chic et pas Cher, ce bon vieux tube du chanteur belge Arno (album French Bazaar, 2004)

Devant Les Bronzés font du ski (sans vous) : Croziflette

Ingrédients :
-150 g de crozets nature
-150 g de crozets au sarrasin
-1 + 1/2 reblochon
– des lardons
– 30 cl de crème liquide entière
– 20g de beurre
– 2 oignons
Sel et Poivre

Faire bouillir les crozets (nature et au sarrasin) pendant 15 min dans de l’eau salé avec du bouillon. Égoutter et les réserver. Faire revenir les oignons (émincés finement) dans du beurre avec les lardons (possibilité de déglacer au vin blanc, s’il en reste). Dans un grand plat à gratin, faire des couches avec les crozets, la crème liquide, les lardons et le reblochon en fines tranches. Terminer en couvrant le plat avec le demi-roblochon. Mettre au four à 180° pendant 15 min.

Pour impressionner cette jeune racaille (= avoir la paix 15 minutes) : Galettes de coquillettes au jambon

Ingrédients :
– coquillettes
– dés de jambon
– parmesan
– 2 oeufs
–  beurre
– sel et poivre

Faire cuire les coquillettes Al dente, les refroidir et les mettre dans un plats avec une base d’oeuf, de parmesan, de dés de jambon, de sel et de poivre. Faire revenir au beurre votre préparation dans un emporte pièce-rond des deux cotées.

Nos recettes, ont été élaborées et testées par notre cheffe (confinée) Morgane Quere. Pour les mauvais jeux de mots et les montages pourris, c’est Abigail Ainouz (confinée aussi et désolée).

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